COLTELLI GLOBAL GIAPPONESI, UNICI AL MONDO
I coltelli Global, sono prodotti in Giappone, unici al mondo per la loro leggerezza, tenuta di filo e tagliente a rasoio.
Le lame dei coltelli Global sono costruite in acciaio inossidabile con Molibdeno/Vanadio, con grado di durezza 56°- 58° HRC (Scala Rockwell), che permette di realizzare lame con tenuta di filo superiore a qualunque altro acciaio e resistere alla ruggine, alle macchie ed alla corrosione.
Ogni lama dei coltelli giapponesi Global è appesantita con attenzione per accertare l'equilibrio perfetto nella mano.
La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello, circa il 30% in meno rispetto ad un altro coltello, permettono un lungo impiego e riducono l'affaticamento dell'utilizzatore.
Oggi i coltelli Global sono apprezzati dalla maggior parte degli chefs e dai professionisti alberghieri per la leggerezza e maneggevolezza del taglio che vi consentirà un taglio perfetto per ogni tipo di alimento.
Quando si parla di coltelli di qualità, di coltelli da chef è naturale proiettare la nostra mente in Oriente. In Giappone, infatti, esiste una lunghissima tradizione nel produrre coltelli di altissima qualità, e l'azienda Global né una delle migliori espressioni.
Quando si guarda ai coltelli Global, è inevitabile far riferimento alle leggendarie spade dei Samurai
Si tratta infatti di coltelli studiati attentamente non solo a livello della lama, ma anche a livello dell'impugnatura e della struttura complessiva.
L'obiettivo – raggiunto per ogni singolo modello – è quello di avere dei coltelli perfettamente equilibrati, per garantire un'impugnatura perfetta, comoda e sicura. Il manico dei coltelli Global, tipicamente anch'esso in acciaio, è anatomico e leggero, essendo pensato soprattutto per le cucine casalinghe e soprattutto professionali
A distinguere queste lame è soprattutto il peculiare acciaio inossidabile utilizzato, il Cromova 18, che permette di avere un filo estremamente acuto e tagliente, estremamente resistente nel tempo, ma sufficientemente morbido per assicurare la possibilità di riaffilarlo nel tempo, senza timore di danneggiare la lama.
