Zwilling Coltello Santoku Five Star
Il Coltello Santoku,versatile,è utile per la preparazione di pesce, carne e verdura.
Dimensioni: 180 mm - 7 " - Codice Articolo: 30047-181
Impugnatura in materiale sintetico-Lama in speciale acciaio inossidabile
In Confezione Originale con relativa GARANZIA
Assortimento completo Coltelli da Cucina Zwilling
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ULTERIORI DETTGALI SULLA COLLEZIONE ZWILLING FIVE STAR
La collezione di coltelli Five Star è il risultato della collaborazione con cuochi professionisti. Ed ecco il risultato: le impugnature dalla forma ergonomica evitano l´affaticamento della mano, anche dopo ore lavoro in cucina. Le lame sono sempre perfette e affilatissime. Five Star sono senza dubbio i coltelli professionali del futuro.
Lavorare senza fatica grazie all´ottima ergonomicità.
- Impugnatura in materiale sintetico
- Procedimento SCT
- Protezione della mano (nodo)
- Indurimento delle lame con speciale trattamento criostatico FRIODUR®
- Lama in speciale acciaio inossidabile
- Affilatura controllata al laser
- Lavabile in lavastoviglie
COSA OCCORRE SAPERE SUI COLTELLI
ZWILLING J.A. HENCKELS è una delle maggiori aziende al mondo per la produzione di coltelli di alta qualità. Molti sono gli elementi che fanno la differenza nella qualità dei coltelli, a cominciare dal tipo di acciaio.Il metodo di lavorazione della materia prima è molto importante,in quanto determina le caratteristiche finali di un coltello. La sfida di ZWILLING J.A. HENCKELS è quella di offrire la possibilità di utilizzare il coltello più appropriato ed efficiente per ogni esigenza.
ASPETTO PARTICOLARE,PROPRIO E CARATTERISTICO DEI COLTELLI ZWILLING
LAMA DI RASOIO
- Dopo ricerche approfondite ZWILLING J.A. HENCKELS ha messo a punto una tecnica innovativa di affilatura che garantisce una capacità di taglio iniziale estremamente elevata. Tale tecnica è usata principalmente per i coltelli di tipo asiatico ( es. coltello Santoku). Dopo la molatura, la lama subisce un trattamento di lucidatura fine per eliminare anche le più piccole irregolarità.
NUOVO TIPO DI LAMA DENTELLATA
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ZWILLING J.A. HENCKELS ha migliorato ulteriormente la capacità di taglio dei coltelli da pane e multiuso. L´impiego di una nuova tecnologia, associato ad una più aggessiva dentellatatura della lama, ha permesso di ottenere performance di taglio decisamente maggiori. Grazie alla pulitura elettrolitica, la forza necessaria per tagliare si riduce in modo considerevole.
LA QUALITA' DI UN COLTELLO INCOMINCIA DALLA MATERIA PRIMA
La qualità di un coltello è influenzata in modo decisivo dal tipo di acciaio usato. Le principali caratteristiche dell´acciaio destinato alla fabbricazione dei coltelli sono la resistenza alla corrosione e la durezza. Qualità che si ottengono attraverso una particolare composizione chimica ed un appropriato trattamento termico.L´abilità del produttore è dimostrata dalla capacità di scegliere il giusto tipo di acciaio per il giusto scopo. ZWILLING J.A. HENCKELS possiede queste capacità grazie alla lunga tradizione nella fabbricazione dei coltelli e, nel passato, anche nella produzione dell´acciaio. Nell´industria della coltelleria vengono impiegati diversi tipi di acciaio. Negli ultimi decenni l´acciaio inossidabile è diventato il tipo di acciaio più usato.
ACCIAIO AL CARBONIO (ACCIAIO NORMALE)
L´acciaio al carbonio è il tipo di acciaio più antico. Ha lo svantaggio di essere altamente sensibile alla corrosione.
ACCIAIO INOSSIDABILE
La parola inossidabile può essere riferita a qualsiasi coltello di acciaio inossidabile (ad esempio di acciaio al cromo). Inossidabile significa che il coltello non si arrugginisce se esposto in ambiente umido e che resiste ai comuni acidi di uso quotidiano.Meno è fine la lucidatura della superficie, maggiore è la facilità alla corrosione. In altre parole, più è lucidata la superficie della lama, maggiore è la sua resistenza alla corrosione.
ACCIAIO INOSSIDABILE - FORMULA SPECIALE
Fino dal 1965 ZWILLING J.A. HENCKELS ha prodotto il proprio acciaio. La Società ha condotto delle ricerche intensive allo scopo di ottimizzare le diverse qualità di acciaio per incontrare le richieste specifiche dell´industria delle coltellerie. In seguito alle scoperte e ai risultati delle ricerche, ZWILLING J.A. HENCKELS ha sviluppato una speciale formula con un rapporto ottimale tra il carbonio, il cromo e gli altri componenti.
MANUTENZIONE DEI COLTELLI ZWILLING
Tutti i coltelli ZWILLING con manico in plastica (anche con guancette rivettate) possono essere lavati in lavastoviglie (a 55 °C). ZWILLING raccomanda tuttavia il più delicato lavaggio a mano. In lavastoviglie numerose sostanze chimiche possono infatti produrre una maggiore usura di lama e manico. È pertanto preferibile pulire i vostri coltelli sotto acqua corrente direttamente dopo l'uso. Dopo averli asciugati i coltelli sono subito nuovamente disponibili. Se possibile, è meglio preferire basi di taglio in legno o plastica. Affilate sempre i coltelli ZWILLING a filo liscio con un affilacoltelli ZWILLING di alta qualità, che è ottimizzato per l'acciaio della sua lama e produce un risultato ottimale.
